Lo que todos podemos hacer sobre la crisis climática

El tema del cambio climático es omnipresente, y el tiempo se acaba. Mientras tanto, el calentamiento global provocado por el hombre se ha convertido en una verdadera catástrofe climática. Un replanteamiento general y medidas efectivas son ahora imprescindibles para poder mitigar las graves consecuencias. Un cambio social hacia una dieta vegana es la mejor manera de [1] para contrarrestar el cambio climático y prevenir una catástrofe global.

Descubra aquí qué efectos positivos tiene una dieta vegana en el clima global.

Vegano para el clima: ¿Cuán respetuoso con el clima y el medio ambiente es un estilo de vida basado en plantas?

Como dejó en claro la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO) en 2006, la cría de animales y el consumo asociado de productos animales se encuentran entre las principales causas de la actual crisis climática y ambiental. [2] La cría de animales es responsable de graves problemas ambientales, desde el nivel local hasta el global. [3] La fabricación de productos animales produce grandes cantidades de gases de efecto invernadero, entre otras cosas, lo que significa que el clima global continúa calentándose.

  • La cría de animales produce grandes cantidades de los tres gases de efecto invernadero más relevantes para el clima: dióxido de carbono, metano y óxido nitroso. Por un lado, las emisiones surgen directamente durante el proceso de digestión oa través de las excreciones de los animales, por otro lado indirectamente a través de la deforestación para el cultivo de alimentos para animales y la creación de pastos.
  • La cría de animales causa una gran parte de las emisiones de dióxido de carbono extremadamente dañinas para el clima, porque las cinco mayores empresas cárnicas y lácteas emiten más CO₂ que las multinacionales petroleras. [4]
  • La cría de animales es responsable, entre otras cosas, de la pérdida de suelo y bosques, que tienen una función importante como almacenamiento de CO₂.
Cosechar con maquinas

La emisión de gases de efecto invernadero solo puede reducirse si se ponen más de relieve dos áreas problemáticas: el uso de la tierra y el consumo inconmensurable de productos animales.

Se sabe desde hace años que un cambio en toda la sociedad a una dieta basada en plantas es la mejor opción para mitigar los efectos de la catástrofe climática actual tanto como sea posible. Esto incluye reducir el consumo de carne: especialmente en los países más ricos del mundo, el consumo de productos cárnicos debe reducirse al menos en un 75 por ciento. [5]

Con la eliminación gradual de la producción mundial de carne y lácteos y la transición a una dieta puramente vegetal en los próximos 15 años, las emisiones de gases de efecto invernadero podrían estabilizarse durante 30 a 50 años. Si todo el mundo fuera vegano, las emisiones globales de CO₂ podrían reducirse en un 68 por ciento. [6]

¿Es vegano amigable con el clima?

En términos de su huella de carbono, los productos de origen vegetal tienden a funcionar mejor que incluso los productos animales menos contaminantes. [1] La producción de productos como la carne, los huevos y la leche suele ser más dañina para el clima que la producción de alimentos de origen vegetal.

  • En la producción de un kilo carne de res voluntad 28 kilos de gases de efecto invernadero causado
  • En la producción de frutas y vegetales sin embargo surgen menos que un kilo de gases dañinos para el clima. [7]

Cambiar a una dieta vegana puede reducir las emisiones de gases de efecto invernadero relacionadas con los alimentos hasta en un 50 por ciento. [8]

Actualmente, la mayoría de las tierras agrícolas se utilizan para cultivar alimentos para el llamado ganado y como pastizales: un 83 por ciento completo. [1] Este uso de la tierra de cultivo es ineficiente porque, dependiendo de la especie, un animal debe consumir de 5 a 30 calorías en forma de alimento para “producir” una caloría animal. Por ejemplo, una caloría de carne de res requiere 10 calorías de cereales. Eso significa: el 90 por ciento de la energía de los alimentos se desperdicia. [10]

cultivo de soja

Una menor demanda de productos animales reduciría la cantidad de alimentos necesarios para el llamado ganado y, en consecuencia, reduciría las emisiones de gases de efecto invernadero asociadas. Una gran parte de esto se puede ahorrar cambiando a una dieta vegana. [8]

asi seria ahorro de recursos, los adultos plantas directamente como alimento para ser procesado para humanos y no para ser utilizado como alimento para animales. De esta forma, se podría alimentar a cuatro mil millones de personas más. [9]

¿Es vegetariano mejor para el clima?

Básicamente, una dieta vegetariana no es más ecológico como dieta omnívora. Las selvas tropicales también se talan para la industria láctea, de modo que se pueda cultivar soja para las vacas en las áreas resultantes.

establo

Al igual que sus pares en la industria cárnica, el innumerable ganado en la industria láctea también produce metano durante el proceso de digestión. La mantequilla es el alimento más dañino para el clima de todos porque está altamente concentrado y su producción requiere una cantidad particularmente grande de leche y, por lo tanto, muchas vacas. Se deben producir unos 18 litros de leche por solo un kilo de mantequilla. [11]

Un estilo de vida vegano equilibrado es saludable, previene la muerte de innumerables animales y protege el clima, el medio ambiente y la naturaleza.

Elegir alimentos de origen vegetal ayuda al clima

Muchos de nosotros contemplamos con asombro las extinciones masivas de animales, el aumento del nivel del mar y niveles sin precedentes de incendios forestales. Y muchos no consideran el hecho de que el consumo de carne es uno de los mayores destructores de la naturaleza, incluido el consumo de carne orgánica. [12] Así que en realidad podemos hacer mucho para proteger el clima y el medio ambiente.

Para muchas personas, evitar los desplazamientos en coche, ser responsables de su consumo de plástico y reciclar productos es un paso fácil. Pero la decisión de adoptar una dieta y un estilo de vida veganos es un paso lógico y sencillo que todos podemos dar varias veces al día para combatir la crisis climática.

Ya sean productos lácteos como queso, nata, yogur y helado o carne y huevos: hoy en día existe una gran cantidad de alternativas a base de plantas para todos los gustos y ocasiones. Recetas sabrosas y sencillas muestran lo simple y variada que es la dieta vegana.

compras veganas

Cada persona vegana es la prueba viviente de que una cultura puede y debe cambiar, y que es posible un mundo más compasivo. Todos podemos decidir fácilmente por una vida vegana aquí y ahora.

La nutrición vegana como la medida más eficaz contra la catástrofe climática

Si aún queremos evitar la catástrofe climática, debemos terminar con la agricultura animal, que es responsable de más emisiones de gases de efecto invernadero que todos los aviones, camiones, barcos y automóviles juntos. [13] El Panel Intergubernamental sobre el Cambio Climático advierte que los objetivos climáticos del acuerdo climático de París podrían quedarse cortos si no abordamos los problemas del uso de la tierra y la deforestación. [14] Si todos en el mundo se hicieran veganos, el uso global de tierras de cultivo podría reducirse en más del 75 por ciento, equivalente al área de los Estados Unidos, China, Australia y la UE juntos, y seguir alimentando a todos en la tierra. [1]

La producción de proteína animal desperdicia más tierra que la producción de proteína de origen vegetal. Por lo tanto, cambiar a una dieta vegana también tendría un efecto positivo en los suelos y otros ecosistemas que producen CO2 salvar y asegurar la supervivencia de numerosas especies. En un informe publicado en 2022, el Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático (IPCC) enfatiza que cambiar a una dieta basada en plantas tiene el mayor potencial para mitigar la crisis climática. [15] Ya en 2021, advirtió que las emisiones deben reducirse drásticamente de inmediato para evitar una catástrofe climática. La reducción de las emisiones de metano es particularmente importante. En comparación con la dieta occidental promedio, una dieta vegana puede reducir las emisiones hasta en un 50 por ciento. [16]

Sin embargo, este cambio, que es tan importante, no será impulsado por la industria ni impuesto únicamente por la política. Solo sucederá cuando todos y cada uno de nosotros dejemos de consumir productos animales.

Ayuda a evitar la catástrofe climática con una dieta vegana

La elección de nuestros alimentos y, por lo tanto, la decisión sobre nuestra dieta tiene un gran impacto en nuestro medio ambiente y el clima. Cuanta más gente elige una dieta vegana ahoramás probable es que todavía podamos mitigar la catástrofe climática.

Con una dieta vegana para mejorar tuya huella ecológica y alimentarse amigable con el clima. El programa gratuito Veganstart acompaña tu entrada al estilo de vida vegano con información útil y deliciosas recetas veganas. Lo mejor que puede hacer es registrarse hoy, ya sea a través de la aplicación o por correo electrónico.

  • Fuentes

    [1] Poore, J. & Nemecek, T. (2018): Reducción de los impactos ambientales de los alimentos a través de productores y consumidores, https://science.sciencemag.org/content/360/6392/987 (consultado el 18.05.2022)

    [2] Gerber PJ/Steinfeld H/Henderson B/Mottet A/Opio C/Dijkman J/Falcucci A/Tempio G (2013): Tackling Climate Change through Livestock – Una evaluación global de emisiones y oportunidades de mitigación, FAO, http://www. fao.org/3/a-i3437e.pdf (consultado el 16 de mayo de 2022)

    [3] Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (2006): Livestock’s long shadow, http://www.fao.org/publications/card/en/c/9655af93-7f88-58fc-84e8-d70a9a4d8bec/ (consultado el 19 de mayo de 2022)

    [4] Instituto de Política Agrícola y Comercial (2021): Emissions Impossible Europe, https://www.iatp.org/emissions-impossible-europe (consultado el 19.05.2022)

    [5] Parlasca, Martin C. & Qaim, Matin (2022): Consumo de carne y sustentabilidad, https://www.annualreviews.org/doi/pdf/10.1146/anurev-resource-111820-032340 (consultado el 19.05.2022)

    [6] Eisen, Michael B. & Brown, Patrick O. (2022): La rápida eliminación global de la agricultura animal tiene el potencial de estabilizar los niveles de gases de efecto invernadero durante 30 años y compensar el 68 por ciento del CO2 emisiones de este siglo, https://journals.plos.org/climate/article?id=10.1371/journal.pclm.0000010] (consultado el 19/05/2022)

    [7] Agencia Federal de Medio Ambiente (2017): Por qué la carne es demasiado barata, https://www.umweltbundesamt.de/themen/warum-fleisch-zu-billig-ist (consultado el 19 de mayo de 2022)

    [8] WWF Alemania (2021): Protección del clima, tierras agrícolas y hábitats naturales, https://www.wwf.de/fileadmin/fm-wwf/Publikationen-PDF/kulinarische-kompass-klima.pdf (consultado el 19.05.2022)

    [9] ScienceDaily (2013): Las tierras de cultivo existentes podrían alimentar a cuatro mil millones más al eliminar los biocombustibles y la alimentación animal, https://www.sciencedaily.com/releases/2013/08/130801125704.htm (consultado el 19.05.2022)

    [10] AGRAR KOORDINATION (2012): Folleto sobre la alimentación animal Blues, https://www.agrarkoordination.de/news/newsdetails/?tx_ttnews%5Btt_news%5D=344&cHash=267fa4a137ed625b0d0b7f10208bec1f&L=0 (consultado el 19.05.2022)

    [11] Asociación de la Industria Láctea: Mantequilla, https://milchindustrie.de/milkipedia/butter/ (consultado el 17 de mayo de 2022)

    [12] Benton, Tim G. et al. (2021) Impactos del sistema alimentario en la pérdida de biodiversidad, www.chathamhouse.org/sites/default/files/2021-02/2021-02-03-food-system-biodiversity-loss-benton-et-al_0.pdf (consultado el 19/05/2022)

    [13] Xu, Xiaoming et al. (2021): Las emisiones globales de gases de efecto invernadero de los alimentos de origen animal son el doble de las de los alimentos de origen vegetal, en: Nature Food volumen 2, páginas 724–732 (2021),
    https://www.nature.com/articles/s43016-021-00358-x (consultado el 17/05/2022)

    [14] Schiermeier, Quirin (2019): Coma menos carne: el informe sobre el cambio climático de la ONU pide un cambio en la

    [15] IPCC (2022): Cambio climático 2022: Mitigación del cambio climático, https://report.ipcc.ch/ar6wg3/pdf/IPCC_AR6_WGIII_FinalDraft_FullReport.pdf (consultado el 19 de mayo de 2022)

    [16] SPIEGEL Wissenschaft (2021): El diez por ciento más rico genera más de un tercio de los gases de efecto invernadero, https://www.spiegel.de/wissenschaft/mensch/geleakter-teil-des-ipcc-berichts-die-reichsten-TEN-Percent – causar-más-de-un-tercio-de-gases-de-efecto-invernadero-a-6d2e8438-7f3e-49bc-8967-4e3aeb6be585 (consultado el 19/05/2022)

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